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ぶち猫おかわり

料理ときどきぶち猫二匹

佐賀牛で雲丹をくるっと巻いて食べた話

 

新規開店のお肉屋さんで、佐賀牛が安くなっていたので、150gだけ買ってみました。

 

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お肉ドーン。冷蔵庫に余っていたマッシュルームを添えて。

 

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築地で買ってきた雲丹が残っていたので、なんだかひらめいて取り出してきました。

 

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献立はこんな感じ。イナダの切り身はお刺身でも食べられる鮮度ですが、さっと表面を焼いてみるつもり。

 

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鉄鍋につぶしたにんにくと油を入れて、ゆっくり温めて香りを出します。

 

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鍋がよく熱せられたら、牛肉を入れてさっと表面だけを焼きます。

 

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ひっくり返したところに雲丹をのせて、

 

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くるっと巻いて、ポン酢に付けて食べる!蕩けました…。

 

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美味しすぎて、もくもくと食べてしまいました。

 

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締めは焼きおにぎり。お肉のおいしいエキスを吸って、旨みたっぷりでした。