ぶち猫おかわり

料理ときどきぶち猫二匹

2017-12-24から1日間の記事一覧

からすみを自家製する《 2017年版 》

今年もからすみを自家製しました 昨年から、冬にからすみを自家製しています。昨年の分は割とトラディショナルな方法で作ったのですが、今年は通っている鮨屋の店主からヒアリングした情報などを元に、半生で複雑な味わいのするタイプに挑戦しました。 結論…